第425章 龙须面（二） (第1/2页)

秦毅神色奇怪地看了他一眼，“龙须面不是炸的，那应该怎么做？”
　　
　　宋砚脱口而出：“我都是下锅煮呀！”
　　
　　秦毅被气笑了：“你小子还真是个人才，我问你，你龙须面抻了多少次？”
　　
　　宋砚想了想：“最高十三次，这样煮出来还算筋道，十四次我也能抻，但煮出来基本没法吃，面条太细，一下水就软塌塌的，没有一点筋骨。”
　　
　　秦毅慢悠悠地拿起一根炸好的龙须面放进嘴里嚼了嚼，嚼完了才开口：“那你知道我能抻多少次吗？”
　　
　　宋砚连连点头：“十六次！师傅您是十六次，我是知道的。”
　　
　　“你还知道啊？”秦毅抬手在宋砚脑门上不轻不重地削了一下，“抻面十四次煮出来都没法吃了，那我的十六次呢？你打算怎么煮？入水就化，捞都捞不起来！”
　　
　　宋砚顿时哑口无言。
　　
　　秦毅见他这副表情，又补充道：“就算你勉强保证筋道又能如何？”
　　
　　“细成那样的面条，入水就软，一搅就断，你煮它干什么？这玩意儿天生就是炸的，滚油里走一遭，面丝定型、蓬松、锁香，吃着才酥脆有劲道。”
　　
　　宋砚站在原地，像是被一道雷劈中了天灵盖，半天没动。
　　
　　一语惊醒梦中人啊！
　　
　　可能是受到秦怀仁师傅的影响，他做龙须面的时候一直都是下水煮的。
　　
　　一开始抻面的次数少自然没问题，但他后来抻面的次数越练越多，从十次到十二次再到十三次，煮面的时间也一减再减，却从来没想过换一种做法。
　　
　　炸龙须面！
　　
　　合着自己之前做的龙须面错完了啊！
　　
　　“对了，我应该没教过你龙须面吧？你那下水煮的做法是谁教你的？简直误人子弟！这是给我秦毅上眼药呢？”
　　
　　秦毅双手环胸，面色不善，一副随时准备出去找人算账的样子。
　　
　　宋砚嘴角抽了抽。
　　
　　巧了不是？
　　
　　你儿子教的！
　　
　　你走了都不忘给你上眼药。
　　
　　“我看小秦做的时候就是下锅煮，所以白案水平提上来后就这么做了。”
　　
　　宋砚当即解释道。
　　
　　秦毅冷哼一声，“他那算个屁的龙须面！才抻了几下啊？你可是好苗子，千万别跟那小子学坏了。”
　　
　　说罢，他转身从食材筐里挑出几根粗细均匀的胡萝卜，咔嚓咔嚓几刀下去，削出几片弧度流畅的薄片，不多时便在案板上拼出一条带有凹槽的龙身。
　　
　　“愣着干什么？把你炸的面拿来。”
　　
　　宋砚回过神，连忙将盘子里已经炸好的龙须面递了过去。
　　
　　秦毅接过来，手腕轻轻一抖，那蓬金黄酥脆的面丝便如瀑布般倾泻而下，全部陷入龙身骨架的凹槽当中。
　　
　　他退后半步，端详片刻，顺手从旁边拈起一根龙须面扔进嘴里。
　　
　　咔嚓。
　　
　　酥脆的断裂声格外清晰。
　　
　　一行只有宋砚能看见的文字浮现。
　　
　　【龙须面（S级）】
　　
　　【详情：抻面十六次，除了火候，全方面达到完美的龙须面。】
　　
　　

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