第560章 白白胖胖的鲤鱼 (第1/2页)

厨房里忙得热火朝天，有添柴火的，有择菜切菜的，时不时传来咚咚咚的切菜声，以及柴火在灶台里燃烧出的比比剥剥声。
　　
　　火星子忽然一爆，啪的一声四溅开来。
　　
　　祁妙费劲地拿起一条白白胖胖的鲤鱼，这条鱼已经被处理过了，拿着却还是有些滑。
　　
　　她把鱼的两面全都改上花刀，又加上盐、姜片和酒，在鱼身上均匀得涂抹开来，先腌上一段时间。
　　
　　趁着空闲，又调了个面糊糊，等会儿要抹在鲤鱼身上。
　　
　　面糊糊倒是简单，放些面粉，再放点红薯粉，祁妙觉得还不够，往里又打了个鸡蛋，这样炸出来的表皮口感更好。
　　
　　糖醋鲤鱼要先裹上面糊炸过一遍才好吃，她特意多放了些油，不必等到油彻底冒烟冒泡，而是用一根筷子轻轻往锅里一探，筷子周围冒起了泡泡，温度就合适了。
　　
　　完整地一条白白胖胖的大鲤鱼往面糊里一过，全身都裹上了厚厚的一层面糊，拎着鱼尾巴轻轻一提，多余的面糊便顺着鱼皮滑回了盆里。
　　
　　面糊太多一下锅就容易被油温炸到四处乱蹦，实在太过危险，祁妙实在不想大过年的再受些外伤，是以格外注意。
　　
　　“我要炸鱼了，你们离远一些。”祁妙出言提醒，其他人便自觉地迈开步子挪远了些。
　　
　　她拎着鱼尾巴，先将鱼头放进锅里，鱼头一入锅，锅里瞬间冒出一大堆油泡泡，发出噼里啪啦的响声，和鞭炮声一比也差不多了。
　　
　　鱼头不容易熟，得多炸一会儿，祁妙十分有耐心地拎着鱼尾巴，她分明离得比旁边更近些，那溅起来的油点子竟然没有一滴落到她的身上。
　　
　　见鱼头炸得差不多了，祁妙便小心翼翼地把整条鱼都放进了油锅里，然后蹲下去，拨弄灶里的柴火。
　　
　　炸鱼的火不能太大，不然容易炸糊，炸个几分钟时间再翻面。
　　
　　就这几分钟时间，已经足够祁妙调好糖醋汁，鱼一炸好，马上就能继续下个步骤。
　　
　　糖醋汁无非就是加糖和加醋，为了让糖醋鲤鱼做出来更好看，颜色更加鲜亮，大多厨子一般都会加一些番茄酱。
　　
　　祁妙如今手边是没有番茄酱的，不过她有好几个新鲜的番茄，这些番茄也是田庄那边送出来的。
　　
　　只要肯花钱，大棚在古代也能搞起来，区区几个番茄，她还是吃得起的。
　　
　　这些番茄只成熟了一小部分，就被田盛送来的，至于剩下的一大部分，要等到美食街开业以后再投入到各个能用得上的铺子里。
　　
　　有了番茄就好办多了，祁妙直接把番茄剁碎，调进糖醋汁里。
　　
　　白白胖胖的鲤鱼炸成了漂亮的金黄色，葱花蒜末在锅里爆开浓郁的香味，调好的糖醋汁往锅里一倒，很快就咕噜咕噜冒起泡泡。
　　
　　祁妙觉得汤汁不够黏稠，重新勾了一遍芡，拿了一只大勺，舀起一勺红亮的汤汁，均匀地铺在炸好的鱼上。
　　
　　整条鱼色泽红亮，是十分漂亮的琥珀色，祁妙方才浇上去的汤汁又透又亮，正巧窗外的日光落到糖醋鲤鱼上，勾勒出一层透亮的光芒。
　　
　　

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